Moulin à café

Photo Moulin à café

Le moulin à café est un petit moulin à manivelle servant à moudre le café.

La manivelle actionne une noix en acier, creusée de cannelures hélicoïdales et tournant au centre d’une large rondelle tronconique dont la paroi est garnie d’une multitude de pointes de diamant. Comme ce mécanisme est situé au fond d’un entonnoir, la rotation de la noix force les grains à descendre par les sillons qui sont broyés contre la paroi. Un tiroir récupère la poudre.

Le moulin, c’est une machine à moudre le grain, à pulvériser certaines matières, à piler... ; autrefois les anciens se servaient de mortier ou de pierres plates. Ce n’est que plus tard qu’ils ont fait tourner l’une sur l’autre ces pierres plates et rondes portant le nom de meules.

Certains amateurs de bon café continuent à utiliser ce type de moulin, car le couteau des moulins électriques en faisant éclater les grains produit une mouture irrégulière, et le parfum d’un café frais moulu est nettement supérieur au café moulu du commerce.

Catégories :
Métier : Ménagère
Usage : Instruments à broyer, Ustensiles ménagers
Domaine d'activité : Travaux domestiques