Pressoir à cassis

Photo Pressoir à cassis

Le pressoir est un appareil servant à pressurer les fruits, notamment le cassis, mais également les graines oléagineuses.

Cet appareil est constitué d’un plateau rond, à la périphérie duquel est creusée une gorge, où le liquide retombe pour se déverser dans un récipient placé sous le bec ménagé sur le bord. Une vis à filet carré est fixée au centre de ce plateau.

La pression est exercée par un épais plateau rond, fixé à un écrou en fonte, muni d’un levier que l’on actionne pour le déplacement.

Les fruits sont déposés dans une cage cylindrique constituée de lames de bois fixées sur deux cercles de métal. Cette cage repose sur le plateau inférieur.

Catégories :
Métier : Cuisinière
Usage : Instruments à broyer
Domaine d'activité : Travaux domestiques