Trident à égrapper

Photo Trident à égrapper

Égrapper, c’est détacher de la grappe.

L’égrappage, pratiqué dans une grande partie du Bordelais et de la Bourgogne, a pour résultat de diminuer l’astringence du vin par élimination de la rafle. Mais il est inutile et pourrait parfois être nuisible dans le cas, par exemple, où le moût est pauvre en tanin et susceptible, par conséquent, de tourner à la graisse. On ne le pratique pas non plus quand on présume que la vendange donnera un vin plat et fade.

Catégories :
Métier : Viticulteur
Usage : Instruments aratoires, Instruments à broyer
Domaine d'activité : Agriculture, Viticulture