Soufflet à soutirer

Le soufflet à soutirer (ou à transvaser) est utilisé pour transvaser le vin par pression d'une cuve à un tonneau ou d'un tonneau à un autre tonneau, sans contact avec l'extérieur, donc sans risque d'oxydation ou de transmission de germes.

Le soutirage, c'est l'opération qui consiste à séparer le vin clarifié des matières épaisses déposées au fond de la futaille (lies).

Catégories :
Métier : Viticulteur
Usage : Instruments de propulsion
Domaine d'activité : Agriculture, Viticulture